猪肚鸡的制作方法

材料：

猪肚、土鸡、香菇、姜片、料酒、盐、胡椒粉

做法：

1. 香菇提前泡开，猪肚切去油脂切块，土鸡切块备用。

2. 锅中烧水，水开后放入猪肚，再次开锅后捞出备用。

3. 锅中倒入少许油，放入姜片和鸡块炒香，加入适量料酒。

4. 将炒好的鸡块倒入砂锅中，加入泡开的香菇，再放入焯水后的猪肚，加入适量清水。

5. 大火烧开，转小火炖煮1.5-2小时，炖至鸡肉和猪肚软烂。

6. 加入适量盐和胡椒粉调味即可。

要点：

1. 猪肚最好买新鲜的，口感更好。切去猪肚上的油脂可以让口感更鲜美。

2. 鸡肉不要炖煮太久，否则会变得很老，影响口感。

3. 炖煮的过程中不要加盐，最后调味即可。

4. 可以根据个人口味加入其他调料，如花椒、八角等。