芹菜素馅饺子的做法

芹菜素饺子馅的做法如下：

1. 需要准备馅料，其中包括芹菜、葱、姜，以及剁碎的鸡蛋。同时，加入适量的调料，如盐、胡椒粉、鸡精、五香粉等。

2. 将芹菜切成小段，放入料理机中搅碎。将葱姜剁碎，放入碗中备用。

3. 将搅碎的芹菜放入盆中，加入适量的油，搅拌均匀。这样做的目的是为了锁住水分，让饺子馅更鲜美。

4. 准备面粉和清水，开始揉面，并搓成小面团。将面团分成小块，擀成饺子皮。

5. 将饺子馅放入饺子皮中，包成饺子形状。

6. 将包好的饺子放入沸水中煮，直到饺子浮起来就完成了。

在做饺子时需要注意，饺子皮要擀得薄一些，这样能够让素馅饺子的口感更好。同时，为了增加饺子的香味，可以在包饺子之前在饺子皮上刷一层油，这样煮出来的饺子会更加香嫩。

这就是芹菜素饺子馅的做法，简单又美味。