鸡蛋挂面的做法

鸡蛋挂面做法如下：

食材：鸡蛋挂面、青菜、香葱、盐、鸡精、白胡椒。

步骤：

1. 将香葱洗净切成葱花，青菜洗净切成小段。

2. 在锅中放入适量的清水，开火煮沸。

3. 这时把鸡蛋磕开，倒入锅内，不要搅拌，待水烧开后，稍微搅动一下，防止粘锅。

4. 将适量的鸡蛋液倒入锅中，放入青菜和盐，再次煮沸。

5. 最后放入挂面，用筷子搅拌，大火煮3-5分钟即可，出锅前放入鸡精和白胡椒调味。

6. 盛出煮好的面条，撒上葱花即可食用。

注意事项：煮面条时不要时间过长，否则影响口感；在盛出前可加少许香油，能更好地提升口感。