面没发好补救法

面没发好补救方法有以下几种：

1. 可以加入一些酵母重新进行发酵，注意不要加入过多酵母，否则会再次发面失败。另外，可以在面团中加入啤酒，代替清水，能缩短发面时间。

2. 如果时间充足，可以重新和一份新的面团，放入冰箱中冷藏一段时间，这样也能达到发酵的效果。

3. 如果对面团进行了冷藏，需要放在温暖的地方进行复温，然后再进行发酵。

以上方法都可以帮助面没发好进行补救。需要注意的是，面发的好坏与温度、湿度、时间等因素有关，因此需要注意这些因素的调整。如果经常出现发面失败的情况，可能是面团的配方或操作存在问题，需要进一步调整配方或操作方法。