牛肉饼的制作方法

牛肉饼制作方法：

食材：牛肉馅、面粉、洋葱、香菇、姜末、鸡蛋、酱油、料酒、盐、胡椒粉。

步骤：

1. 面粉加清水和成面团，盖上湿布或保鲜膜静置30分钟。

2. 洋葱切末，香菇泡发后也切末。

3. 牛肉馅中加入洋葱末、香菇末、姜末、鸡蛋、酱油、料酒、盐、胡椒粉，搅拌均匀。

4. 将面团揉匀后分成几块，擀成面皮，包上牛肉馅，压成饼状。

5. 平底锅烧热，加少许油，放入牛肉饼小火慢煎至两面金黄，表面微微有些焦黄即可。

注意事项：

1. 牛肉馅要搅拌至有弹性，香菇和洋葱切末要尽量切得细小一些。

2. 面团要和得稍软一些，擀面皮时要中间厚而四周稍薄。

3. 煎牛肉饼时要小火慢煎，不要急于翻面，一面煎黄后再翻面。

4. 如果喜欢牛肉饼口感更酥脆，可以在表面刷一层蛋液再煎。