晒猪肉干的制作方法

食材：猪肉适量、精盐适量、花椒粉适量、生抽适量、老抽适量、白酒适量、棉线。

步骤：

1. 猪肉洗净，切成约5mm厚的肉片，不要切得太薄，不然蒸熟后会烂成泥。

2. 猪肉片放入碗中，加入适量盐、花椒粉，再淋入适量生抽、老抽，最后倒入适量白酒，用筷子拌匀，腌制30分钟。

3. 将腌制好的猪肉片铺在烤盘上，放入预热好的烤箱，上下火180°中层约烤20分钟即可。烤好后取出晾凉。

4. 找一个干净的、无水无油的玻璃或瓷质容器，将晾凉的猪肉干倒入容器中，然后取一根棉线，将肉片一片片地铺好。

5. 用棉线将肉片勒出痕迹，晒的时候方便翻面，也防止肉片受潮粘连。

6. 将猪肉干放在通风处，等待猪肉干变干变硬即可。

制作要点：

1. 猪肉片切得厚度要适中，太厚不容易蒸熟，太薄会蒸烂。

2. 腌制猪肉时要翻拌均匀，让肉片都能沾上腌料。

3. 晾晒时要选择通风良好、无尘土、无油污的地方，防止猪肉干发霉变质。

4. 晒好的猪肉干可以保存很长时间，食用时稍加烹饪即可。