手工面条的做法

食材：面粉500克、水50克、盐适量（和面时使用）、食用碱适量（煮面时使用）

步骤：

1、将面粉和盐混合均匀，倒入水，揉成面团，盖上湿布或锅盖，醒20分钟左右。

2、将醒好的面团再次揉光滑，用擀面杖擀开成均匀的面片，用刀切成面条。

3、煮一锅水，烧开后将面条抖散放入锅中，大火烧开，加适量食用碱搅拌均匀，再煮1-2分钟。

4、将面条捞出沥干水分装盘即可食用。

手工面条营养丰富，口感筋道，是家庭制作面食的首选。制作过程中需要注意，擀面时不要擀得太薄，以免面条煮烂；切面条时也要切得均匀，这样煮熟的面条口感才会筋道。此外，煮面条时加适量食用碱可以增加面条的筋度，使面条更加有弹性，不易煮烂。