蛋挞液配方

食材：

蛋挞皮20个、鸡蛋黄3个、纯牛奶100克、白砂糖30克。

做法：

1. 将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，分别放入两个无水无油的盆内。

2. 蛋白内加入砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡，提起打蛋头，盆内蛋白可以拉出小尖钩即可。

3. 蛋黄加入牛奶，用蛋抽搅拌均匀后，再将蛋白霜加入轻轻拌匀。

4. 倒入蛋挞皮内，七、八分满，放入预热好的烤箱内，上下火200度烘烤20分钟左右，表面蛋挞液鼓起呈金黄色即可出炉。