怎样炖鸡汤好喝又营养

炖鸡汤是一道家常美食，做法简单，味道鲜美，营养丰富，非常适合秋冬季节食用。要想炖出好喝又营养的鸡汤，以下几个要点需要关注：

1. 选用新鲜的鸡肉和纯净的水：鸡肉的品质直接影响炖汤的口感和营养，最好选用鸡肉的部位如鸡腿、鸡翅等，这些部位更容易炖烂，而且味道鲜美。同时，要用纯净水来炖汤，避免使用自来水，因为纯净的水更有利于营养成分的保留和提取。

2. 炖煮时间：炖煮时间的长短对鸡汤的口感和营养都有影响。一般来说，炖煮时间越长，鸡肉中的营养成分越容易溶解在汤中，汤的味道也越浓郁。通常来说，鸡汤的炖煮时间应该在1-1.5个小时之间，如果是老鸡，可以适当延长炖煮时间。

3. 加入一些调料：适当的调料可以增加鸡汤的味道，但是不要过量，否则会影响鸡汤的口感和营养。可以加入一些姜片、葱段等调料，有助于去除鸡肉的腥味，同时增加鸡汤的鲜美口感。