芥菜丝的制作方法

食材：芥菜、粗盐、清水

步骤：

1. 准备芥菜，将其外皮去掉，清洗干净，然后切成丝状。

2. 取一口大锅倒入清水，开火将水烧热，同时准备好一盆清水和一桶盐。

3. 水热后将芥菜丝放入水中烫一下，不要太久，以免影响口感。

4. 将芥菜丝从锅中捞出，迅速放入准备好的冷水中冰水，这样有助于保持芥菜的爽脆口感。

5. 将芥菜丝从冷水中捞出，放入一个干净无油的容器中，撒上盐，并加入适量温水。

6. 用干净的筷子将芥菜丝与盐水搅拌均匀，盖上盖子腌制两天左右即可食用。

注意事项：

1. 切记容器不能有油，否则会变质。

2. 温水的温度不能过高，会影响口感。

3. 保存时要放在阴凉通风处，避免阳光直射。