炸牛肉丸子的家常做法

食材：牛肉馅、葱末、姜末、盐、鸡蛋、淀粉、面粉、油

步骤：

1. 将牛肉馅和葱末、姜末混合在一起，可以加一个鸡蛋，增加口感。

2. 将牛肉馅用筷子按顺时针方向搅拌，边搅边加水，直至肉馅有弹性。

3. 准备炸丸子的调料，包括盐、味精、五香粉等。

4. 将淀粉和面粉按照2:1的比例混合，加入适量的水调成脆皮糊。

5. 热锅冷油，待油温六成热时，将牛肉馅挤成小丸子，用勺挖出一个个牛肉丸子放入油锅中。

6. 待丸子炸至金黄色时捞出，沥干油分。

7. 将丸子装盘，撒上适量的盐、味精和五香粉即可食用。

注意事项：

1. 丸子的大小要适中，太大不易炸透。

2. 丸子下锅时不要一次性放太多，以免影响炸制效果。

3. 丸子在炸制前不要沾生水，以免影响口感。