口水鱼怎么做

口水鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它鲜美可口，口感丰富，是一道适合各种场合的美食。下面是口水鱼的一种做法：

材料：

新鲜鲤鱼一条，葱姜蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，料酒适量，生抽适量，醋适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，香油适量，豆瓣酱适量，胡椒粉适量，红油适量

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，切成块状备用。用料酒、生抽、胡椒粉将鱼块腌制一段时间。

2. 锅中烧热油，将鱼块煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱和干辣椒、花椒炒出红油，加入适量的水。

4. 加入适量的盐、糖、鸡精、醋、生抽、香油、红油调味，将鱼块倒入锅中煮透。

5. 捞出鱼块装盘，将汤汁浇在鱼块上。

6. 撒上葱花和蒜末，浇上热油即可。

口水鱼的做法简单快捷，口感鲜美，是一道适合各种场合的美食。你可以根据自己的口味调整调料的使用量，让口水鱼更加符合你的口味。