青豆炒肉的做法

青豆炒肉是一道美味家常菜，做法如下：

1. 准备材料：青豆、瘦肉、生姜、大蒜、生抽、料酒、盐和淀粉。

2. 将青豆洗净，沥干水分；瘦肉切成小丁；生姜和大蒜切末。

3. 热锅凉油，下入肉丁煸炒至变色。

4. 加入生姜和大蒜炒香，加入料酒和生抽，翻炒均匀。

5. 加入青豆翻炒，加少许盐调味。

6. 加入适量清水煮开，加盖焖煮至青豆熟透。

7. 勾芡，即用淀粉勾一下，让青豆炒肉更入味。

8. 装盘，即可享用。

注意事项：煸炒肉丁时火候不宜太大，以免肉丁炒糊；煮青豆时加入适量清水，可使青豆更容易熟透；最后用淀粉勾芡可使青豆炒肉更入味。