清蒸石斑鱼的做法

清蒸石斑鱼的做法如下：

食材：

石斑鱼、葱、姜、红辣椒、料酒、生抽、盐、食用油

步骤：

1. 石斑鱼处理干净，洗净后两面改刀，表面抹上料酒和盐，腌制10分钟。

2. 葱、姜、红辣椒切丝备用，水开后将石斑鱼放入锅中蒸熟（约8分钟左右），关火后焖3分钟。

3. 将盘中蒸出的水分倒掉，撒上切好的葱丝、姜丝和红辣椒丝。

4. 热锅凉油，将适量生抽倒入锅中，烧热后淋在葱丝、姜丝和红辣椒丝上。

5. 石斑鱼表面撒上葱花，将热油均匀浇在鱼表面，再浇上一勺蒸鱼豉油即可。

清蒸石斑鱼肉质鲜美，营养丰富，是一道家常美食。