烫面饺子怎么和面

食材：面粉200g、沸水100g、凉水50g、猪肉馅适量、葱花适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、胡椒粉适量。

具体步骤：

1. 将面粉放入盆中，加入沸水揉成面团，饧面；

2. 将面团用凉水和匀，再揉成不粘手的面团，揉成长条形，揪成大小合适的剂子；

3. 擀成饺子皮；

4. 放入适量的猪肉馅和葱花，加入盐、生抽、蚝油、胡椒粉，用筷子搅匀；

5. 包成饺子，放入锅中蒸熟即可。