阴米的做法

阴米是一种传统的小吃，口感软糯，营养丰富，做法如下：

食材：阴米、清水、红枣、枸杞、桂圆、冰糖

步骤：

1. 准备适量的阴米，加入足量清水浸泡一段时间，让阴米吸足水份。

2. 将泡好的阴米沥干水分，放入锅中，加入足量清水大火煮开后，转小火慢慢煮制。

3. 煮制过程中，会有很多浮沫出现，需要用勺子撇去，直到浮沫消失。同时，可以加入红枣、枸杞、桂圆等配料进行调味。

4. 当阴米煮至软糯，汤汁收干时，可以加入适量冰糖进行调味。煮至冰糖溶化，就可以关火食用了。

阴米还可以制作成各种甜品和粥品，如红枣阴米粥、桂圆枸杞阴米粥等。如果想吃口感更丰富的阴米，还可以搭配糯米、红枣、葡萄干、花生等食材一起煮制。