大肠怎么炒好吃

【食材】：

大肠、红椒、青椒、姜、蒜、生抽、蚝油、盐、生粉、料酒

【步骤】：

1. 买回来的大肠先用水焯一下，再用料酒腌一会儿，把里面的腥味去掉。

2. 大肠清洗干净后，切成小段，红椒和青椒去蒂去籽后切丝，姜蒜切末备用。

3. 锅中烧热少许油，放入姜蒜爆香，然后放入大肠煸炒一会儿。

4. 放入红椒丝和青椒丝继续翻炒，加少许盐调味。

5. 淋入少许生抽提香，再加入蚝油，翻炒均匀即可出锅。

大肠经过煸炒后，口感更加香脆，搭配上青红椒丝的鲜嫩口感，整道菜色香味俱全，非常好吃。炒大肠的时候一定要用小火慢慢煸炒，这样才不会糊掉，口感也更好。如果喜欢吃辣的朋友，可以加入少许辣椒粉或者辣椒圈，口感会更丰富。

【小贴士】：

1. 大肠可以先焯水煮熟，也可以用高压锅快速压熟，但是不要压太久，否则口感不脆。

2. 加入蚝油可以提鲜增味，如果不喜欢蚝油的朋友可以不加。

3. 炒大肠一定要火候到位，否则容易口感不佳。