凉拌鲫鱼怎么做

凉拌鲫鱼的做法如下：

1. 将鲫鱼在油锅中煎至金黄色，然后加入姜蒜末、盐、料酒，翻煮一段时间确保鱼肉充分吸收调料。

2. 加入切好的胡萝卜丝、青椒丝、黄椒丝等辅料，继续翻炒。

3. 加入适量生抽、醋、白糖、鸡精，再翻炒几下。

4. 加入葱花、香菜段，淋上香油，出锅装盘。

口感特点：凉拌鲫鱼口感鲜美，鱼肉细嫩，调料丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。

注意事项：煎鱼时要注意火候，避免鱼皮粘在锅上；调料的比例可以根据个人口味适当调整；装盘时可以根据个人喜好撒上一些芝麻等装饰食材。