鲶鱼炖茄子的家常做法

鲶鱼炖茄子是一道家常美食，做法并不难，下面是具体步骤：

1. 准备食材：鲶鱼、茄子、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、料酒、盐、五香粉。

2. 将鲶鱼洗净切块，茄子洗净切滚刀块备用。葱、姜、蒜洗净切段备用。

3. 锅中倒入适量油，油热后将鲶鱼块煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入干辣椒、葱、姜、蒜爆香，放入茄子煸炒至软烂。

5. 加入煎好的鲶鱼，倒入适量料酒和生抽，加入适量水烧开。

6. 加入适量盐和五香粉调味，转小火炖煮至汤汁浓稠即可。

这道鲶鱼炖茄子色香味俱全，鲶鱼鲜嫩，茄子软烂入味，是一道非常美味的家常菜。