简阳羊肉汤的正宗做法

简阳羊肉汤是四川简阳非常有名的传统特色小吃，其做法比较复杂，但是非常美味。下面是正宗的简阳羊肉汤做法：

材料：

羊肉、羊骨、羊杂、姜、葱、蒜、香菜、白胡椒粉、盐、料酒、鸡精

步骤：

1. 将羊肉、羊骨洗净，用刀剁成小块，用开水焯一下，捞出沥干水分。

2. 将羊杂分别切成小块，用开水焯一下，捞出沥干水分。

3. 锅中倒入适量清水，放入羊肉、羊骨，大火烧开，撇去浮沫，加入姜片、葱段、蒜头和料酒，用小火炖煮1-2小时，直到羊肉熟透。

4. 将羊杂放入锅中炖煮，加入适量盐和白胡椒粉调味。

5. 炖好的羊肉汤中撒上葱花和香菜末，加入少许鸡精，即可享用。

这是一道非常传统的简阳羊肉汤做法，味道鲜美，营养丰富。需要注意的是，炖煮羊肉时要使用小火，慢慢炖煮，让羊肉充分吸收汤汁的味道。此外，羊杂也要处理干净，切成小块后用开水焯一下，以去除异味。