瘦肉要怎么炒才会又滑又嫩

做法：

1、用红猪肉切好入口大小，用醃料醃10分钟左右。小黄瓜切丝；

2、猪肉先下锅炒至半熟；

3、加入小黄瓜丝，炒至猪肉全熟即可；

4、薯粉加白糖腌1到2小时。肉切薄片后，拿酱肉和生粉淹一淹，最重要的是拌一些油进去，醒1个小时。再放进锅里面炒，加圆葱，黑椒，生抽等即可完成。