凉拌猪心的做法

凉拌猪心是一道美味健康的凉菜，制作方法如下：

食材：

猪心1个、香菜1棵、蒜3瓣、生抽2汤匙、米醋1汤匙、白糖少许、食盐适量、花椒油适量、辣椒油适量、葱姜适量、料酒适量、烹饪酒适量。

步骤：

1. 猪心用料酒和盐腌制15分钟，然后用清水冲洗干净，切成薄片。

2. 蒜切碎成蒜蓉，香菜切碎成香菜末。

3. 将生抽、米醋、白糖和花椒油、辣椒油混合调成酱汁。

4. 热锅凉油，放入葱姜炒香，加入猪心翻炒至变色。

5. 将猪心倒入准备好的酱汁中，加入香菜末和蒜蓉，拌匀即可。

猪心含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有补心安神、补血养颜的作用。此款凉拌猪心清爽不油腻，非常适合夏季食用。