知识问答
糖核桃仁的做法
2026-05-28 11:22:14
来源：互联网转载
1、原料：核桃仁、白砂糖、清水。2、纸皮核桃，没有称重，先把皮剥去。3、放190度预热好的烤箱中层烤5分钟左右，核桃香酥就好。4、取出晾温，很容易去皮。去皮可以减少涩味。去不干净也没关系。5、处理好的核桃仁称一下，差不多375克。再准备些糖和清水，它们之比为1:2。看自己喜欢加减。6、倒入不粘锅中，（最好是不粘锅，不然糖粘锅后不太好处理。）7、中小火加热，至糖溶化。近看糖水起的泡泡大小非常均匀，说明锅体受热非常均匀。8、用硅胶铲微微搅拌，熬煮至糖浆色微微变黄。溅到锅边的糖水会变白成糖霜，说明可以挂霜了。这个锅非常容易观察，不至于把糖熬焦糊。9、这时倒入处理好的核桃仁。快速翻炒至糖汁均匀匀裹在核桃上，并炒干水分即可。10、凉透就可以吃了，吃不完可以装罐保存。
冰糖核桃仁的做法
