家常炖草鱼

食材：

草鱼一条、葱姜蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、生抽一勺、老抽适量、白糖少许、料酒适量、盐适量、食用油适量

做法：

1. 草鱼去鳞、去内脏、去头，洗净备用。

2. 鱼身两侧切刀口，便于鱼入味。

3. 放入生抽、料酒、盐，涂抹均匀，腌制10分钟。

4. 葱姜蒜切碎，干辣椒段备用。

5. 锅中倒入适量油，烧热，放入腌制好的鱼，煎至两面金黄，捞出备用。

6. 锅中留底油，放入花椒、葱姜蒜、干辣椒段炒香。

7. 倒入适量清水，生抽、老抽、白糖搅拌均匀。

8. 放入煎好的鱼，大火烧开，小火慢炖15分钟即可。

家常炖草鱼鲜嫩可口，营养丰富，是一道家常美食。