排骨饭的家常做法

排骨饭的家常做法如下：

食材：猪大排、大米、姜、蒜、料酒、生抽、红烧酱油、蚝油、盐、冰糖、葱花。

步骤：

1. 大米洗净放入电饭煲中，加入适量清水开始煮饭。

2. 排骨洗净，剁成小块，姜蒜切末，备用。

3. 锅内热油，下入排骨煎至两面金黄，加入料酒，去腥味。

4. 加入生抽、红烧酱油、蚝油、盐、冰糖和姜蒜，翻炒均匀。

5. 将排骨和酱汁倒入电饭煲中的米饭上，加入适量清水（与米饭齐平为宜），蒸至排骨软烂。

6. 排骨饭出锅后，撒上葱花，即可食用。

注意事项：排骨剁块时要尽量剁得均匀，煎排骨时火候不要太大，以免烧焦。此做法可根据个人口味调整酱汁和调味的用量。