酱鸡脖子的家常做法

酱鸡脖子的家常做法如下：

1. 准备食材：鸡脖5斤，生姜一块，葱几根，料酒，生抽，老抽，白糖，耗油，豆瓣酱等。

2. 将鸡脖上的毛拔干净，处理干净血水，切成块状，生姜切片，葱切段。

3. 锅中烧水，冷水放入鸡脖块，放入姜片和葱段，水开后煮三分钟捞出，过冷水备用。

4. 调制酱汁：两勺料酒，三勺生抽，两勺老抽，一勺白糖，一勺蚝油，一勺豆瓣酱搅匀。

5. 锅中倒入适量的油，放入鸡脖块煎至两面微黄，倒入调好的酱汁，翻炒均匀。

6. 倒入没过鸡脖块的清水，大火烧开，转小火炖煮30分钟左右，待汤汁浓稠即可出锅。

这样做出来的酱鸡脖子味道鲜美，口感软糯，非常好吃。