干煸头菜的家常做法

干煸头菜是一道家常美食，做法简单易学。以下是详细的做法：

食材：

新鲜头菜、干辣椒、花椒、葱姜蒜适量。

步骤：

1. 将头菜切成细丝，备用。

2. 热锅凉油，放入头菜丝煸炒，炒至变软捞出。

3. 留少许油，加入干辣椒和花椒炒香，注意火候不要太大导致辣椒糊掉。

4. 加入头菜丝翻炒均匀，可适当加一点盐。

5. 加入葱姜蒜提香，煸炒均匀后即可出锅。

注意：干煸的做法让头菜丝变得微焦酥脆，口感独特。如果喜欢软糯的口感，可以省略煸炒步骤。另外，根据个人口味可适量调整干辣椒和花椒的用量。