凉拌鲫鱼的做法川味

川味凉拌鲫鱼

食材：鲫鱼、香菜、小米辣、大蒜、食盐、生抽、香醋、蚝油、花椒油、胡椒粉、香油

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用刀在鱼身上划几刀，然后抹上适量食盐腌制20分钟；

2. 小米辣切碎、香菜切碎，大蒜切末备用；

3. 将腌制好的鱼清洗干净，控干水分，热锅加油，将鲫鱼煎至两面金黄，熟透盛出备用；

4. 准备一个碗调汁，放入适量生抽、香醋、蚝油、花椒油、胡椒粉搅拌均匀；

5. 将调好的汁倒在鱼身上，再淋上适量香油，放入切碎的小米辣、香菜末、蒜末，浇上热油即可食用。

口感鲜美，川味十足的凉拌鲫鱼就做好了。