茄子包子馅的做法

茄子包子馅的做法如下：

1. 准备材料：茄子、肉馅、葱末、姜末、盐、鸡精、料酒、酱油、油。茄子要洗净，切成丁。

2. 炒茄子：锅中放油，把茄子炒软，加盐和鸡精，然后盛出备用。

3. 调制馅料：将炒好的茄子与葱末、姜末和肉馅混合均匀。注意要尽量将茄子碾碎，让馅料更加均匀。

4. 包包子：在面粉发酵过程中，将馅料包入包子皮中。

5. 蒸包子：包子放入蒸锅中，蒸15-20分钟即可。

茄子包子馅做法小贴士：

1. 茄子要炒至变软，否则会影响包子的口感。

2. 馅料中可以适量加一些料酒和酱油，增加香味。

3. 包包子时要尽量保持褶皱漂亮，避免粘连。