炖牛肉怎么炖

炖牛肉是一种常见的家常菜，其口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。以下是炖牛肉的一种做法：

食材准备：牛肉、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、冰糖

步骤一：将牛肉洗净，切块，放入清水中泡出血水。葱切段，姜切片。

步骤二：锅中加水，放入牛肉块，葱段和姜片，烧开后撇去浮沫，捞出牛肉，备用。

步骤三：锅中加油烧热，放入冰糖炒制成枣红色，加入清水，制成糖色。

步骤四：将牛肉块放入盆中，加入糖色、料酒、生抽、老抽、姜片，拌匀后腌制半小时。

步骤五：将腌制好的牛肉放入锅中，加入热水，没过牛肉表面。放入蒜瓣，小火慢炖一个小时，期间注意翻动牛肉，以免粘锅。

步骤六：待牛肉熟透，加入盐调味，再炖五分钟即可出锅。