泡椒鱼的家常做法

泡椒鱼的家常做法如下：

食材：鲜鱼、泡椒、泡姜、蒜头、豆豉、食用油、料酒、生抽、老抽、白糖、水淀粉、香菜

步骤：

1. 鲜鱼去鳞、去内脏、去血水，洗净切成斜段备用。

2. 泡椒、泡姜、蒜头切碎，加入料酒、生抽、白糖拌匀腌制一会儿。

3. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入鱼块，煎至两面金黄捞出。

4. 锅中留少量油，倒入腌好的泡椒泡姜蒜末，炒香。

5. 加入豆豉，翻炒均匀。

6. 加入适量清水，放入鱼块，加盖大火煮开后改小火焖煮几分钟。

7. 加入适量水淀粉勾芡，盛入盘中，撒上葱花和香菜即可。

这样，一道色香味俱全的泡椒鱼就做好了。