炸鸡架的制作方法

炸鸡架是一道美味可口的佳肴，下面是其制作方法。

所需材料：鸡架、生姜、葱、料酒、生抽、蚝油、料酒、细砂糖、盐、胡椒粉、花椒粉、鸡蛋、淀粉、面粉、油

步骤：

1. 将鸡架清洗干净，剁成小块，加入姜片和葱段，淋入料酒，腌制片刻去腥。

2. 准备一个碗，加入生抽、蚝油、细砂糖、盐、胡椒粉和花椒粉，调成腌料，倒入鸡架中腌制入味。

3. 将鸡蛋打入碗中，打散备用。将腌好的鸡架块分别裹上一层淀粉和一层面粉，确保每块鸡架都均匀沾上粉。

4. 热锅凉油，待油温六成热时，一块块放入鸡架，小火慢炸，炸至金黄色捞出，控油后装盘。

5. 撒上一些香菜或者葱花作为装饰，即可享用。