山药炖羊排的做法

羊排是人们日常生活中经常会吃到的一种肉类食材，羊肉肉质细嫩，而且脂肪、胆固醇含量较少，并且含有丰富的营养物质，深受人们的喜爱。山药则是具有丰富营养价值的一种食材，它不仅含有丰富的碳水化合物、蛋白质、微量元素，还含有丰富的维生素和矿物质，具有健脾养胃、益肺生津等功效。今天就来介绍一种山药炖羊排的做法。

首先，需要准备好羊排、山药、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精等食材。将羊排洗净切成小块，山药去皮后切成滚刀块，备用。

接下来，锅中放入适量油，将葱姜蒜爆香，然后放入羊排煸炒，加入适量料酒去腥，翻炒均匀后加入适量清水。

将山药块放入锅中，加入适量盐和鸡精调味，加盖小火慢炖30分钟左右，直到羊排和山药都炖至软烂即可出锅。

这道山药炖羊排做法简单，味道鲜美，羊排鲜嫩多汁，山药软糯可口，是一道非常适合冬季进补的菜品。