猪血丸子的做法

猪血丸子做法如下：

1. 准备原料：猪血、五花肉、辣椒粉、料酒、盐。

2. 将五花肉处理干净，切成小块。

3. 新鲜猪血和辣椒粉相融，调入盐和料酒。

4. 将肉块在猪血辣椒液中浸泡，完全吸收后，装入洗净的布袋中。

5. 晾晒至半干状态，外面裹上炒过的米糠。

6. 放入通风无潮的架子上继续晾晒至干。

7. 成品猪血丸子制作出来后，可以直接食用，或者炖腊肉，或者做汤。

猪血丸子是湖南地方特色，是将五花肉经过各种调料泡制，再裹上新鲜猪血和辣椒粉腌制后晾晒制成的。建议炖腊肉或者做汤食用，味道更佳。