酸菜炒牛肉的做法

酸菜炒牛肉是一道美味家常菜，制作简单，营养丰富。下面是具体做法：

1. 准备食材：牛肉适量，切成薄片的酸菜，适量的姜丝，蒜末，生抽，料酒，盐，鸡精，淀粉等。

2. 牛肉中加入适量的料酒和淀粉，拌匀腌制10分钟左右。

3. 热锅凉油，放入腌好的牛肉，翻炒至变色。

4. 加入姜丝和蒜末，煸炒出香味。

5. 倒入酸菜翻炒，加入适量的生抽，盐和鸡精调味。

6. 继续翻炒几分钟，让酸菜充分吸收炒过的牛肉香味。

7. 装盘，酸菜炒牛肉就做好了。

这道菜酸爽可口，牛肉嫩滑，非常下饭。如果想要更加美味，可以加入一些红辣椒丝或者绿辣椒丝提味。注意酸菜炒牛肉中牛肉的腌制和翻炒时间，避免牛肉过老。