大肠炖豆腐的做法

材料：

大肠、豆腐、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖。

步骤：

1. 大肠用盐和面粉清洗干净，焯水后切片。豆腐切块，葱姜蒜切碎。

2. 锅中加油烧热，豆腐煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，加入大肠煸炒，加料酒、生抽、老抽炒匀。

4. 加入适量清水，加入冰糖，放入煎好的豆腐，大火烧开，小火慢炖半小时。

5. 炖至汤汁收干，撒上葱花，即可出锅。

注意事项：

1. 豆腐要先煎至两面金黄，炖出来的豆腐才会更香。

2. 加入的水要一次加够，中途尽量不要加水，会影响口感。

3. 冰糖可以提鲜提味，也可以根据个人口味来决定是否加入。