绿豆丸子的做法和配方

用料：绿豆面100克、五花肉馅100克、香油适量、葱姜适量、面粉适量。

做法：

1. 把葱姜清洗干净剁碎，放入五花肉馅中，再加入酱油、盐、五香粉，然后顺时针搅拌均匀。

2. 加入绿豆面，慢慢加入水，边加水边搅拌，直到面糊比较稀软。

3. 把电饼铛预热，刷上一层油，用勺子挖出面团糊，直接放进去待表面有气泡后翻面。

4. 翻面后继续煎至两面金黄即可出锅。

小贴士：

1. 绿豆丸子软硬适中，口感极佳，如果喜欢吃软糯一点丸子可以少煎一会儿。

2. 在制作丸子的过程中一定得将面团和得稀软最好，这样才能便于操作成型。