炖鱼块的家常做法

食材：

鱼块、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽、醋

步骤：

1. 鱼块洗净，控干水分备用。

2. 锅内放油，油热后放入鱼块，小火慢煎，不要翻动，等一面变金色时再翻面。

3. 待两面都煎至变色后，放入葱姜蒜爆香，然后加入料酒和醋去腥味。

4. 倒入生抽和少量的盐，加适量水没过鱼肉，盖上盖子煮十五分钟左右。

5. 待鱼肉熟了后，加入干辣椒，搅拌均匀后关火。

6. 撒上葱花，一道美味的炖鱼块就做好了。

注意事项：煎鱼块时不要急于翻动，要用小火慢煎，这样不容易破皮。炖鱼块时加入的水要适量，不要太少，否则会影响口感。干辣椒的量可以根据个人口味增减。