炒金针菇的家常做法

食材：

金针菇、葱、姜、蒜、盐、生抽、蚝油、辣椒各适量。

步骤：

1. 金针菇去根部，洗净撕开。葱姜蒜切末，辣椒切丝。

2. 锅中烧水，水开后放入金针菇焯水，变色后捞出沥干水分备用。

3. 锅中放适量油，油热后放入葱姜蒜末和辣椒丝爆香。

4. 放入焯好的金针菇，加入适量盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀后出锅即可。

小贴士：

1. 金针菇焯水可以去除异味，使口感更佳。

2. 调味时可根据个人口味加入适量鸡精或白糖提鲜。

3. 炒金针菇时火候不宜太大，以免糊锅。