正宗河南烩面的做法

河南烩面做法如下：

食材：羊肉、烩面、豆腐皮、海带丝、蘑菇、黄花菜、胡椒粉、盐、羊油等

步骤：

1. 羊肉洗净切块，用清水浸泡半小时去血水。

2. 放入砂锅中，加入足量清水，放入姜片和葱段。

3. 大火煮沸，撇去浮沫，小火炖煮3小时制成高汤。

4. 烩面备用，豆腐皮、海带丝、蘑菇、黄花菜等食材备用。

5. 锅中加入羊油，烧至八成热，放入适量烩面，煮1分钟左右。

6. 面里加入炖好的羊肉汤，再加入豆腐皮、海带丝、蘑菇等食材。

7. 最后加盐和胡椒粉调味，烩面味道浓郁、鲜香可口即可享用。

注意事项：烩面煮的时间不宜过长，以免失去劲道的口感；高汤要用小火慢炖，才能醇香可口。