酸菜面的做法

酸菜面的做法如下：

1. 先准备好鲜面条，最好是手擀面，超市里有卖的。鲜面条煮制入味，口感及营养价值都更好。

2. 将酸菜清洗干净，切成小块。如果酸菜特别咸，可将其多洗几次，或用清水浸泡一会儿，去除部分咸味。

3. 将锅烧热，放入植物油烧热，放入葱花、姜末爆出香味。

4. 放入酸菜翻炒至出香味。

5. 倒入清水，水面要多些，因为要做汤面。

6. 水开后放入鲜面条，将面条分散开，防止粘连。

7. 烧至面条入味，汤汁浓稠，放入香菜末即可出锅。