家常泡菜的做法

家常泡菜做法如下：

食材：

大白菜一颗、胡萝卜一根、白萝卜一段、樱桃小萝卜适量、大蒜适量、生姜适量、朝天椒适量、粗盐适量、糖适量、白醋适量、花椒适量、干辣椒适量。

步骤：

1. 将需要用到的泡菜缸洗净备用，确保无油无水。

2. 将大白菜切开，有利于腌制过程中进入食材，放入粗盐进行腌制。

3. 准备配料，如胡萝卜、白萝卜、樱桃小萝卜、大蒜、生姜、朝天椒等，洗净备用。

4. 将腌制好的大白菜放入准备好的泡菜坛子中，加入腌制好的配菜，再加入盐、糖、白醋等调味料。

5. 将切好的小辣椒和大蒜放入热油中爆香，倒入泡菜中，搅拌均匀。

6. 放置一段时间后即可食用。若口味较重，可加入干辣椒和花椒再次爆香后倒入泡菜中，浸泡几天即可。

这是一道简单易学，又非常美味的家常泡菜制作方法。需要注意的是，泡菜保存时要放在阴凉通风处，避免阳光直射，同时也要注意坛沿水的清洁和添加。