炸鱼块的家常做法

炸鱼块的家常做法如下：

食材：鱼块、食用油、生姜、蒜瓣、生抽、酱油、蚝油、料酒、盐、五香粉、淀粉、白胡椒粉。

步骤：

1. 鱼块洗净，切记不要切得太薄，否则炸的时候容易碎。

2. 准备一些生姜丝、蒜片，为的是去鱼块的腥味。

3. 碗中加入生抽、蚝油、料酒、盐、五香粉和少许淀粉，搅拌均匀制成料汁。

4. 将鱼块裹上一层淀粉，下锅油炸至金黄即可捞出，控油装盘。

在家做鱼块的时候，千万不要直接炸，多做这两步，鱼块入味又鲜香，吃起来更美味。这两步就是腌制鱼块和裹淀粉。鱼块切块后用生姜丝、蒜片和调好的料汁腌制一个小时，这样鱼块不仅可以去腥，还入味好吃。裹上一层淀粉后下锅油炸，这样鱼块可以更加鲜嫩。

这样炸出来的鱼块外酥里嫩，味道鲜美，是一道简单又美味的家常菜。