广式香肠的做法

广式香肠的做法如下：

食材：猪肉5斤（七成肥瘦）、高度白酒250ml、白糖250克、盐120克、生姜适量。

步骤：

1. 将猪肉洗净，切成手指粗细的条状，加盐和白酒腌制48小时。

2. 将白糖加入腌制好的猪肉中，搅拌均匀。

3. 将广式香肠配料（白酒、白糖、盐、生姜等）放入锅中煮沸，晾凉后把腌制好的猪肉装入锅中，尽量装实，但不要太紧。

4. 盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏3天，每天翻一次面。三天后取出，稍风干水分，即可进行晾晒。

注意事项：

1. 猪肉一定要选择五花肉，这样做出来的香肠口感才会好。

2. 晾晒过程中，要保证通风良好，避免潮湿。

3. 广式香肠的口感鲜美、风味独特，是过年过节、亲朋聚餐的必备菜品。