鸡杂的做法

鸡杂是一种非常美味的食材，今天就为大家介绍一种简单的鸡杂做法。

所需材料：鸡杂一副，食盐，料酒，生抽，葱姜蒜，干辣椒，花椒，豆瓣酱，淀粉

步骤：

1. 将鸡杂清洗干净，切成片状，用料酒，食盐，生抽腌制一会儿。

2. 锅中烧油，放入豆瓣酱炒香，加入葱姜蒜，干辣椒和花椒炒出香味。

3. 倒入腌制好的鸡杂，翻炒均匀，炒至鸡杂变色，加入适量清水煮一会儿。

4. 加入适量淀粉水勾芡，炒匀后即可出锅。