地锅鸡做法

地锅鸡的做法如下：

1. 先处理鸡块，清洗干净后控干水分备用。

2. 锅中加入适量油，倒入冰糖小火慢慢炒化，把糖炒成红褐色。倒入鸡块翻炒至上色，加入姜丝、蒜瓣炒出香味。

3. 倒入准备好的配菜（土豆、胡萝卜块、洋葱块等），继续翻炒均匀。

4. 往锅中加入适量清水，再加入豆瓣酱、酱油、盐、鸡精等调料。搅拌均匀后盖上锅盖，小火慢炖20分钟左右。

5. 最后大火收汁，把地锅鸡盛入盘中，搭配香菜或者葱花等装饰食材，美味的地锅鸡就做好了。

地锅鸡是一道美味的家常菜，口感鲜美，营养丰富。