泡椒萝卜的腌制方法

食材：白萝卜、胡萝卜、朝天椒、生姜、大蒜、花椒、白酒、冰糖

步骤：

1. 白萝卜和胡萝卜清洗干净，去皮切成蓑衣花刀，朝天椒生姜和大蒜切片备用。

2. 切好的萝卜放入锅中蒸煮一下，这样可以减少腌制的时间，晾凉备用。 另外起锅加水，将萝卜放入保鲜盒中，加入辣椒、姜蒜、花椒、少量白酒。

3. 另外起锅烧一些开水，倒入适量白醋和生抽，放入适量盐和冰糖，搅拌均匀后倒入保鲜盒内。 注意水不要太多，只要能浸泡住萝卜就好。

4. 将保鲜盒盖上盖子，放入冰箱冷藏一天就可以吃了。

注意事项：

1. 白酒一定要放的，可以杀菌，而且吃起来更脆。 放白醋是为了吃起来酸酸的，不喜欢的可以不放。 冷藏时间要根据自己的口味而定。

2. 萝卜要用新鲜的，腌制过程要保持器具无水无油。