干锅兔的家常做法

干锅兔是一道美味家常菜，做法如下：

材料：

兔腿2个、土豆2个、洋葱1个、香菜适量、干辣椒1把、花椒1茶匙、姜片3片、蒜3瓣、豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、料酒适量、糖半茶匙、盐适量、油适量。

步骤：

1. 兔腿剁小块，用料酒、生抽腌制1小时左右。

2. 土豆切块，用清水泡去淀粉，洋葱切块，姜蒜切片。

3. 锅中烧水，水开后放入兔腿肉焯水捞出。

4. 锅中放油烧热，放入腌制好的兔腿肉，煸炒至金黄捞出。

5. 锅中留少许底油，放入豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜蒜片炒香。

6. 加入半碗水，生抽、糖、少许盐烧开。

7. 放入兔腿肉、土豆块、洋葱块煮至入味。

8. 待汤汁收干后，放入香菜盛盘即可。

注意事项：

1. 兔腿肉要切小块腌制一会，更易入味。

2. 煸炒兔腿肉是为了去除肉中的油脂，让口感更佳。

3. 豆瓣酱和干辣椒、花椒的用量可根据个人口味调整。

4. 土豆和洋葱煮至断生即可，不要煮太久，以免影响口感。