清炖鱼的家常做法

食材：鲤鱼1条（约500g）、葱1根、姜5片、清水适量、盐1茶匙（5g）、胡椒粉1/2茶匙、绍酒1汤匙

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，切成2cm左右的段，用厨房纸巾吸干表面水分。

2. 葱切成段，姜切成片。

3. 锅中加入适量水，将鱼段放入锅中，水开后撇去浮沫，盖上盖子转小火煮30分钟。

4. 加入盐、胡椒粉、绍酒和姜片，继续煮10分钟即可。

小贴士：

1. 鱼一定要先用厨房纸巾吸干表面水分，这样可以防止炖制过程中大量水分的参与，影响炖鱼的效果。

2. 炖鱼时不要用大火，最好使用中小火慢慢炖煮，让鱼肉更加鲜美。

3. 可以根据个人喜好加入其他调料，如香菜、葱花等，增加风味。

清炖鱼的做法简单，口感鲜美，是一道家常美食菜品。