烧肥肠的家常做法

烧肥肠是一道美味家常菜，其做法如下：

材料：

肥肠、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、老抽、生抽、盐、糖、醋。

步骤：

1. 将肥肠清洗干净，切成小段，焯水备用。

2. 锅中加油烧热，放入葱、姜、蒜和干辣椒炒香。

3. 加入焯水后的肥肠，翻炒均匀。

4. 加入料酒、老抽、生抽，翻炒均匀上色。

5. 加入适量清水，加盐、糖和醋调味，煮至肥肠熟软。

6. 加入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

这道菜口感鲜美，肥而不腻，非常适合搭配米饭食用。肥肠是猪的消化器官，富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，具有润燥、补虚、止渴止血的功效，但需注意清洗干净并煮熟煮透，以免引起不良反应。